Chianti, Gallo Nero, Chianti Classico, il vino o il territorio…?

Chianti Classico, more than just wine!

…più o meno ogni 5 minuti nel mondo si usa impropriamente queste parole per definire i due vini di cui il pubblico ha meno chiaro il nome e la provenienza: il Chianti e il Chianti Classico.

La credenza più diffusa è che il Chianti Classico sia una sottozona del Chianti, come “Rufina”, “Colli fiorentini” ecc….

Spesso quindi quel suffisso “Classico” viene tagliato in articoli (anche di stampa del settore), discorsi o post nei vari social. E’ più comodo dire più velocemente “Chianti”, tanto fanno tutti parte della stessa famiglia…

In realtà quel suffisso è veramente importante, perchè distingue il Chianti Classico dal vino Chianti e dalle sue sottozone.

Chianti (e sottozone varie) e Chianti Classico sono infatti due DOCG distinte e separate, con due disciplinari, zone di produzione e Consorzi di tutela differenti.

Due cenni storici:

Era il 1716 quando il Granduca di Toscana Cosimo III fissò in un bando i confini della zona di produzione del Chianti, area compresa tra le città di Firenze e Siena in cui nasceva l’omonimo vino, che già allora riscuoteva grande successo. Allora nel territorio chiamato “Chianti” si produceva il vino “Chianti”.

All’inizio del XX secolo il successo del Chianti aumentava sempre di più così che i suoi produttori per tutelarne la produzione fondarono il Consorzio per la difesa del vino Chianti e della sua marca d’origine. Il simbolo scelto fin da subito fu il Gallo Nero, storico simbolo dell’antica Lega Militare del Chianti, riprodotto fra l’altro dal pittore Giorgio Vasari sul soffitto del Salone dei Cinquecento, nel fiorentino Palazzo Vecchio.

Ecco dove inizia la confusione. Negli stessi anni, per motivi commerciali, si iniziò a produrre vino al di fuori della zona del Chianti delimitata nel 1716, chiamandolo ugualmente “Chianti” o “vino prodotto all’uso del Chianti”.

Nel 1932 attraverso uno specifico decreto ministeriale, per distinguere il Chianti che nasceva nella zona di origine gli fu aggiunto il suffisso “Classico”. Da allora il vino Chianti è quello prodotto al di fuori della zona geografica chiamata “Chianti”, mentre il Chianti Classico è il vino prodotto nella zona di produzione originale, quella chiamata “Chianti”.

Ricapitolando

Chianti:: nome di un territorio delimitato nel 1716 che oggi comprende i comuni di Castellina, Gaiole, Greve e Radda in Chianti per intero e, in parte, quelli di Barberino Val d’Elsa, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano e Tavarnelle Val di Pesa.

Chianti:: Nome di un vino prodotto in Toscana ma non nella zona geografica chiamata “Chianti”

Chianti Classico:: nome del vino prodotto nella zona geografica chiamata “Chianti”. A questo vino e solo a questo è associato il simbolo storico del Gallo Nero”.